Vegetarisch

Recept voor gevulde paprika met couscous & feta

Gevulde paprika’s met couscous & feta

Onlangs kreeg ik de vraag of ik een recept wilde maken met de oranje paprika. Er blijkt namelijk een hele vereniging te zijn die deze oranje groentjes in de spotlight zet. Ik ging aan de slag en bedacht dit recept voor gevulde paprika’s met couscous & feta. Ras el hanout […]

 
galette met courgette en mascarpone

Galette met courgette en mascarpone

Wanneer jullie dit lezen ben ik heerlijk op vakantie! De weken voor ik op vakantie ging waren de courgettes niet aan te slepen. Elke dag uit werk lagen er weer een paar verse courgettes op het aanrecht, welke opa uit de moestuin van de buurman haalt. Daarom deel ik vandaag […]

 
Snel en makkelijke gado gado

Gado Gado

Toen Bart en ik allebei nog thuis woonden aten we elke dinsdag bij zijn opa en oma. Opa en oma zijn gelukkig nog hartstikke gezond en echte levensgenieters en ze kunnen ook nog eens koken. Een voorbeeld van hun kookkunsten is deze gado gado. Hier in Julianadorp heeft iedereen wel […]

 

Kikkererwtenburgers

Mocht je jezelf afvragen of ik vegetarisch ben geworden, dat is niet het geval. Wel post ik al 3x achter elkaar een vegetarisch recept, omdat het deze week de nationale week zonder vlees is. Afgelopen woensdag de pittige tofu van Ottolenghi, zondag de falafelcurry en vandaag deze kikkererwtenburgers.  

 
Falafelcurry

Falafelcurry

Zoals de meeste van jullie wel weten ben ik een echte carnivoor, maar af en toe staat er ook bij ons een vegetarisch of veganistisch gerecht op tafel. Deze keer was dat een falafelcurry. Aankomende week is het de week zonder vlees, waarin heel Nederland wordt opgeroepen om een week […]

 
Pittige zwarte peper tofu

Pittige zwarte peper tofu van Ottolenghi

Het recept van deze pittige zwarte peper tofu heb ik niet zelf bedacht, maar is van de enige echte Ottolenghi. Toen eind februari het Foodies magazine bij mij op de mat lag, kon ik niet wachten om er dingen uit te maken. Het thema van deze Foodies was namelijk Azië. […]

 
Jackfruit Carnitas

Jackfruit carnitas

Vandaag een vegetarisch recept wat zelfs bij de grootste carnivoren in de smaak zal vallen, namelijk Jackfruit carnitas. Ik heb jackfruit gebruikt als vleesvervanger. Jackfruit wordt wereldwijd door veel vegetariërs en veganisten gebruiken als vleesvervanger. Jackfruit is een grote stekelvormige vrucht, die in Azië, Afrika en Zuid-Amerika aan de bonen […]

 
Tosti met tapenade, avocado en spinazie.

Tosti met tapenade avocado en spinazie

Ik deel vandaag mijn ultieme tosti recept met jullie! Namelijk een tosti met tapenade, avocado en spinazie. Deze tosti is echt comfortfood Heerlijk dik gesneden desembrood met tomatentapenade , avocado, rode ui, belegen kaas, chiliflakes & spinazie. Uiteraard serveer je deze tosti met een dikke klodder aioli. Ik twijfelde heel […]