Muffins met banaan en fudge
Zoetigheid

Muffins met banaan en fudge

Weer eens wat anders maken dan bananenbrood? Maak dan deze muffins met banaan en fudge. Op kantoor hebben wij een fruitbox, we krijgen elke week een box met vers fruit. Deze bestaat vaak uit appels, peren, mandarijnen en natuurlijk bananen. Ik ben iemand die bananen eet als ze nog een […]

 
Tomatensoep met chorizo
Soep

Tomatensoep met chorizo

Deze tomatensoep met chorizo is ontstaan uit de restjes, welke ik nog in huis had. Ik maak wel eens vaker een soep van verse tomaten, het geheim van een lekkere soep? De groente even grillen in de oven voordat je ze pureert tot soep, op die manier geven ze veel […]

 
Redvelvet Schwarzwälderkirsch Taart
Zoetigheid

Redvelvet Schwarzwälderkirsch Taart

Enkele weken geleden vierde mijn opa zijn 81e verjaardag bij mij thuis. Bij een verjaardag hoor natuurlijk gebak, maar wat voor taart zou ik deze keer weer eens maken? Ik bedacht me dat oma gek is op schwarzwälder kirschtorte. Ik had nog een open pakje karnemelk van een ander baksel […]

 
Vegetarisch

Kikkererwtenburgers

Mocht je jezelf afvragen of ik vegetarisch ben geworden, dat is niet het geval. Wel post ik al 3x achter elkaar een vegetarisch recept, omdat het deze week de nationale week zonder vlees is. Afgelopen woensdag de pittige tofu van Ottolenghi, zondag de falafelcurry en vandaag deze kikkererwtenburgers.  

 
Falafelcurry
Vegetarisch

Falafelcurry

Zoals de meeste van jullie wel weten ben ik een echte carnivoor, maar af en toe staat er ook bij ons een vegetarisch of veganistisch gerecht op tafel. Deze keer was dat een falafelcurry. Aankomende week is het de week zonder vlees, waarin heel Nederland wordt opgeroepen om een week […]

 
Pittige zwarte peper tofu
Vegetarisch

Pittige zwarte peper tofu van Ottolenghi

Het recept van deze pittige zwarte peper tofu heb ik niet zelf bedacht, maar is van de enige echte Ottolenghi. Toen eind februari het Foodies magazine bij mij op de mat lag, kon ik niet wachten om er dingen uit te maken. Het thema van deze Foodies was namelijk Azië. […]

 
Spaghetti met garnalen en kokosmelk
Hoofdgerechten Vis

Spaghetti met kerrie & garnalen

Soms ontstaan er per ongeluk van die recepten, welke best de moeite waard zijn om te delen. Zo ook deze spaghetti met kerrie & garnalen. Ik doe altijd aan #restjesmanagement , dus koken met alles wat ik nog in huis heb. Ik gooi dan ook bijna nooit eten weg, maar […]

 
Kip Tikka Masala
Hoofdgerechten Vlees & Gevogelte

Kip Tikka Masala

Kip tikka masala is een gerecht waarvan de herkomst niet heel duidelijk is. Het gerecht schijnt zijn oorsprong te vinden in Engeland en niet zoals je zou verwachten in India. Tikka betekent stukjes, een gast zou in een restaurant Chicken Tikka hebben besteld en deze te droog vinden, waarna de […]

 
Sticky harissakip met couscous
Hoofdgerechten Vlees & Gevogelte

Sticky harissakip met couscous

Vandaag weer een super makkelijk recept voor een doordeweekse avond. Deze keer Sticky harissakip met couscous en kikkererwten. Een soort traybake met heerlijke zoet pittige kippendijen. Wat is harissa? Harissa is een pittige rode saus afkomstig uit Noord-Afrika en bestaat onder andere uit: pepers, tomaat, komijn, koriander en knoflook. Het […]