Vandaag was ik lekker op tijd klaar met werken. Dit stond al ingeroosterd, dus heb ik gezellig mijn schoonfamilie uitgenodigd om te komen eten. Na enige tijd nadenken besloot ik er een tex-mex party van te maken.
Brownie met Amaretto-Meringue en Caramel Crunch M&M’s
Afgelopen zaterdag was de verjaardag van één van mijn lieve vriendinnetjes. We hebben binnen de vriendengroep afgesproken geen cadeautjes meer te geven, maar een pot te maken om een leuk uitje te plannen met zijn allen. Al valt dat laatste ook niet mee haha.
Oosterse koolsalade met pindadressing
Ik ben gek op snelle salades, als lunch, bijgerecht bij een bbq, een salade kan altijd. Deze salade maak ik regelmatig in veel verschillende varianten. Toen ik vertelde dat ik een foodblog ging beginnen, was dit het eerste verzoekje om te plaatsen. Wanneer je gebruik maakt van voorgesneden groente is […]
Gister in mijn stories vroeg ik of jullie al zin hadden in kerst en 85 procent stemde ja. Vervolgens kreeg ik ook nog een aantal DM's van mensen die vooral op zoek zijn naar dessert recepten.
U roept wij draaien, dus bij deze een heerlijk ferrero dessert perfect geschikt voor kerst! Een combinatie van cheesecake, chocolademousse en ferrero, onweerstaanbaar dus! Je vind het recept op mijn website funkyfoodbyniki.nl of via de link in mijn bio.
Ben jij team toetje of sla je deze liever over?
#kerstdessert #kerstrecept #recept
2 maanden geleden
Het heeft even mogen duren maar vandaag staat er voor het eerst in 9 maanden weer een nieuw recept op #FunkyFoodbyNiki.nl. Een recept voor heerlijk romige knoflooksoep met truffel. Een perfecte soep om te serveren tijdens de feestdagen, of gewoon omdat je er zin in hebt! Ik merkte dat ik weer inspiratie kreeg en aan het oriënteren ben wat ik ga koken met de feestdagen. Ben ik de enige die daar nu al mee begint? Of ben jij ook al lekker inspiratie aan het opdoen voor het kerstdiner? #recept #watetenwevandaag #soep #kerstrecept #soeprecept #soepvandedag #voorgerecht #snelenmakkelijk
3 maanden geleden
Mijn gezin❤ De afgelopen maanden heb ik weer heel wat nieuwe volgers gekregen, dus het wordt weer eens tijd om mezelf voor te stellen. Wie ben ik?
Niki 31 jaar oud en gek op alles wat met eten, drinken en gezelligheid te maken heeft. Sinds september vorig jaar mag ik mijzelf mama noemen, onze dochter Fien is het grappigste en meest eigenzinnige meisje wat ik ken! In mijn dagelijks leven ben ik werkzaam in de financiële dienstverlening. Na mijn zwangerschapsverlof vond ik het erg lastig om alles te combineren, ouderschap, werk en een tijdrovende hobby namelijk mijn Foodblog. Langzamerhand krijg ik steeds weer meer inspiratie en ideeën en het zal dan ook niet lang duren voordat er weer nieuwe recepten op deze feed staan. Maar eerst druk aan de gang achter de schermen, met hulp van SEO start van @gabriella.deseoschool
Kan dat niet misgaan toch!? Wil je meer van me weten vraag het gerust!
3 maanden geleden
Alweer een jaar geleden dat wij voor het eerst wakker werden als papa en mama van Fien. Alle clichés zijn waar, zo'n eerste jaar vliegt voorbij en wat zijn we trots op ons meisje eigenwijsje! Gister hebben we haar eerste verjaardag gevierd met vrienden en familie en wat is ze verwend! De taart maakte ik zelf samen met cupcakes en een meptaartje, waar onze mini foodie met 2 handjes vol in ging!
4 maanden geleden
Ola! Het is al enige tijd geleden sinds mijn laatste post. Ik ben uiteraard nog steeds in de keuken te vinden, maar nog steeds op zoek naar een nieuwe balans om alles ook weer uit te werken voor op mijn blog. Baby Fien en puppy Noa hebben toch echt prioriteit in dit huis😍. Onlangs werd ik benaderd door @greenfoodlab.amsterdam over een samenwerking met @oilvinegarofficial. Nou daar hoefde ik niet over na te denken, standaard als we een weekendje weg zijn kijk ik of er in die stad een Oil and Vinegar is. Ik ben gek op alle olies en azijnen en gebruik deze zelf ook bijna dagelijks in de keuken. Ik ontving dit geweldige barbecuepakket en ging er meteen mee aan de slag. De beer mosterd gebruikte ik voor een honing mosterddressing voor bij de bbq zaterdag, de olijfolie en bruchettamix gingen door een heerlijke pasta salade en de steak rub over de tri-tip die vandaag op de @biggreenegg ligt. Mijn favoriet uit de winkel is trouwens de limited edition van dit moment de smokey dadel azijn🤤🤤 Ga je zelf nog bbqen met dit prachtige weer? Kijk dan zeker eens naar het fantastische assortiment van Oil and Vinegar!Ben jij ook Oil and Vinegar fan? #oilvinegar #addalittlewow #bbq #biggreenegg
8 maanden geleden
RECEPT Bloemkoolovenschotel met krieltjes en gehakt Vandaag weer een nieuw recept op FunkyFoodbyNiki. Namelijk deze makkelijke ovenschotel zonder pakjes of zakjes.
Ik ben weer iets minder online, het is best weer even zoeken naar een balans met Fien, werken en mijn blog.
Ik merk dat ik het vervelend vind dat er zoveel dingen niet mogen en kunnen op dit moment, dat ik soms ook wel vergeet dat er nog heel veel wel kan, herkennen jullie dit?
#wewv #instafood #foodforfoodies #foodpics #buzzfeedfood #lovetoeat #watetenwevandaag #foodie #food #foodiesofinstagram #ovenschotel #recept #foodoftheday #dailyfoodfeed
12 maanden geleden
Koffie panna cotta met gezouten karamel en geloof me dit is net zo lekker als het klinkt! Voor de #foodblogswap van deze maand mocht ik iets maken van @tessa_patesserie. Ik koos de panna cotta omdat ik gewoon nog nooit panna cotta had gemaakt, schandalig he!
Maar nu ik weet hoe simpel het is denk ik dat er nog veel meer variaties gaan volgen. Aan de koffie panna cotta van Tessa voegde ik nog wat gezouten karamelsaus toe en die maakt het echt helemaal af!
Heb jij wel eens panna cotta gemaakt? Wat is jouw favoriete combi?
12 maanden geleden
Vandaag mijn eerste dag werken na 5(!!) maanden verlof. Ik heb heerlijk genoten van Fien, helaas heeft die pandemie wel een beetje roet in het eten gegooid, maar verder heb ik niets te klagen.
Zo raar dat ik vrijdag 14 augustus naar huis ging uit werk. Half huilend kwam ik thuis, wat moet ik nu toch met mijn tijd. Ach zullen de hormonen wel geweest zijn. Nu vijf maanden later zou ik het prima vinden om nog een half jaar thuis te blijven hoor. Ik vermaak mij prima, lekker bezig met mijn blog en vooral heel erg aan het genieten van Fien.
Ik denk dat ik een soort baby Fomo heb ontwikkeld haha. Fien is vandaag lekker naar haar Opa en Oma en ik voor het eerst weer naar kantoor. Wat deze pokebowl met dit hele verhaal te maken heeft? Vrij weinig, maar moet je net als ik werken en zoek je nog een makkelijk recept? Maak dan deze pokebowl met spicy tuna en mango!
12 maanden geleden
Een nieuw recept online namelijk kip korma uit de slowcooker!
Dat ik fan ban van Indiaas eten is geen geheim. Zo vind je om mijn blog diverse Indiase recepten ene ook diverse curry's uit de slowcooker. Ik vind de slowcooker echt ideaal. Hup 's morgens alles erin en 's avonds uit werk een heerlijke maaltijd op tafel.
Heb jij een slowcooker?
Je vind het recept op mijn blog via de link in mijn bio!
12 maanden geleden