Penne alla vodka met chorizo

Pasta, ik ben er echt gek op! Voor deze penne alla vodka met chorizo heb je maar een paar ingrediënten nodig. De meest daarvan vind je zelfs al in je voorraadkast! Onlangs maakte ik deze Penne alla vodka met zalm , maar aangezien Bart niet zo gek is op zalm maakte ik voor hem deze variant met chorizo.

Wat ik zo fijn vind aan Italiaans of Mediterraans eten is dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.
Het belangrijke is dat je gebruik maakt van kwalitatief goede ingrediënten, juist omdat het er vaak maar zo weinig zijn.

Het belangrijkste ingrediënt in deze penne alla vodka met chorizo is eigenlijk de tomatenpuree. Ik gebruik altijd die van Mutti, deze zit namelijk in een tube in plaats van in blikjes. Ideaal dus als je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt. Nee, ik heb geen aandelen in Mutti en ik krijg ook niets voor het noemen van dit merk. Ik ben gewoon oprecht fan van de producten, welke stuk voor stuk van heerlijke tomaten zijn gemaakt.

In dit recept is het ontzuren van de tomatenpuree heel belangrijk. Dit doe je door de puree langzaam aan te bakken. Neem dan ook de tijd voor deze stap.

Ook zonder chorizo is deze pasta heerlijk! Voeg dan bijvoorbeeld wat spekjes toe of voor een vegetarische variant wat fijngesneden rode peper en peterselie. Dit recept valt bij iedereen in de smaak. Een heerlijk snelle pasta met chorizo, perfect voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd.

Op zoek naar nog meer pasta inspiratie? Kijk dan ook eens bij onderstaande recepten:

• Spaghetti met ricotta gehaktballen in tomatensaus
• Penne met rode pesto, gerookte kip, bacon & prei
• Pasta met Champignonroomsaus
• Lasagne met chorizo en ricotta

Penne alla vodka met chorizo

0 from 0 votes

Recipe by funkyfoodbyniki Course: DinerCuisine: ItaliaansDifficulty: Makkelijk

Porties

4

personen

Voorbereiding

5

minutes

Kooktijd

15

minutes

Recept voor heerlijke romige tomatensaus met chorizo. Maak je niet druk over de vodka in deze saus, die zorgt voor een heerlijke textuur. De alcohol kook je eruit, dus iedereen kan veilig mee eten!

Ingrediënten

• 500 gram penne

• 1 gesnipperde ui

• 4 teentjes knoflook

• 50 ml vodka

• 175 ml kookroom

• 125 gram geraspte Parmezaanse kaas

• 140 gram tomatenpuree

• 150 gram chorizo in blokjes

• Peper en zout

• Bosui

BEREIDINGSWIJZE

• Zet een pan water op voor de pasta en breng met flink wat zout aan de kook.
• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en de knoflook ongeveer 5 minuten. Let op de knoflook en ui moet niet kleuren, alleen langzaam garen. Voeg vervolgens de chorizo en alle tomatenpuree toe en bak dit nog eens 5 minuten mee, totdat het mengsel een diepe donkerrode kleur heeft.
• Giet de vodka erbij en zet het vuur laag. Voeg ondertussen de pasta toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Doe de kookroom in een bakje en schep daar een grote lepel van het kokende pastawater aan toe. Op deze manier laat je de room al wennen aan de hitte en schift de saus niet. Giet de room heel langzaam bij het tomaten-vodka mengsel en roer door.
• Schep nu de pasta met een schuimspaan uit het kokende water in de saus. Mocht de saus te droog worden voeg dan nog wat pasta water toe. Tenslotte roer je de Parmezaanse kaas door het geheel en garneer je het met de bosui.

• Je kunt de chorizo ook prima vervangen door spekreepjes!

Tag @FunkyFoodbyNiki op Instagram en gebruik de hashtag #Funkyfoodbyniki

Pin dit recept!

Volg @FunkyFoodbyNiki op Pinterest

Heb jij dit recept gemaakt?

Follow us on Facebook

Pin hieronder de afbeelding direct op je eigen favoriete bord! Klik op deze link om de rest van mijn recepten te zien op Pinterest!